Muffin de banana

O bolinho de banana mais viciante que você irá experimentar. Rende 15 unidades.

Ingredientes

• 3 bananas nanica maduras

• 1 ovo

• 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida*

• 3/4 de xícara de açúcar mascavo

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• Uma colher de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de chá de fermento em pó

• Açúcar refinado e canela misturados para polvilhar (opcional)

• Manteiga ou margarina para untar (opcional)

  
  

Modo de preparo

1. Amasse as bananas para formar uma pasta.

2. Em uma batedeira, junte à banana o ovo, a manteiga, o açúcar e a baunilha e bata até ficar homogêneo.*

3. Adicione a canela e o sal, misture e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo.

4. Adicione o fermento e misture.

5. Prepare as forminhas, se forem de metal, unte com manteiga e polvilhe com açúcar ou utilize forminhas de papel ou papel manteiga. Se forem de silicone, a massa pode ser despejada diretamente sobre ela.

6. Despeje a massa, de modo que cubra 3/4 da forma, deixando espaço para o muffin crescer.

7. Se desejar, polvilhe o açúcar com canela por cima de cada muffin.

8. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até as laterais dos muffins começarem a ficar levemente morenas.

9. Aguarde esfriar para desenformar!

Bom apetite!

*Se a manteiga não for derretida, ela não se incorporará como deve à pasta de banana. Para corrigir, será necessário esquentar um pouco (sem ferver) e misturar até ficar homogêneo.

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Receita original gabrielaosinski.com.br, com alterações e comentários feitos por Amanda Law.